ЭРГОСТЕРИН — Большая Медицинская Энциклопедия

ЭРГОСТЕРИН

ЭРГОСТЕРИН (синоним эргостерол) — полициклический спирт из группы стеринов, содержащий две сопряженные двойные связи в кольце В и одну двойную связь в боковой цепи:

Эргостерин является провитамином эргокальциферола, одного из витаминов группы D (см. Кальциферолы).

Впервые эргостерин был выделен из спорыньи. Он широко распространен в плесенях, грибках и особенно в дрожжах, встречается в некоторых водорослях и растениях. В животных организмах и микробах эргостерин не обнаружен, при поступлении с растительной пищей в желудочно-кишечном тракте человека и животных этот полициклический спирт не всасывается.

Эргостерин (C28H43OH) представляет собой белое кристаллическое вещество, не растворимое в воде и растворимое в спирте, эфире, хлороформе и других органических растворителях. Кристаллизуется в виде моногидрата, t°пл 165°, [α]D = —129° (в хлороформе). Для эргостерина характерен спектр поглощения с максимумами при 262, 271, 282 и 293,5 нм. Подобно другим стеринам (см.), содержащим 3β-гидроксильную группу, эргостерин осаждается дигитонином. Являясь более насыщенным по сравнению с другими стеринами, эргостерин легко окисляется под действием кислорода воздуха, особенно на свету, дает положительные реакции Либерманна — Бурхарда (см. Абелля метод), Чугаева (см. Стерины) и др.

Эргостерин легко образует комплексы с полиеновыми антибиотиками (см.). Считают, что механизм действия этих антибиотиков на грибки и дрожжи связан с образованием в клеточной мембране комплекса эргостерин — полиен, приводящего к нарушению проницаемости клеточной мембраны (см. Мембраны биологические) и потере клеткой жизненно важных катионов, коферментов (см.) и метаболитов.

Под действием УФ-лучей (270— 300 нм) происходит фотоизомеризация эргостерина, представляющая собой сложный многоступенчатый процесс, сопровождающийся образованием ряда продуктов, в том числе витамина D2 (эргокальциферола). При облучении эргостерина УФ-светом большое значение имеет фактор времени: длительное облучение эргостерина приводит к образованию токсистерина и супрастеринов I и II — токсических продуктов, не обладающих свойствами витаминов. Превращение эргостерина в витамин D2 может быть вызвано ионизирующим излучением, токами высокой частоты и другими видами энергии. Промышленное значение Э. определяется возможностью получения из него витамина D2. Обычным сырьем для этого служат пекарские дрожжи, содержащие до 2% эргостерина (в пересчете на сухой вес).

Читайте также:  Стафилококковый бактериофаг для детей инструкция по применению для новорожденных - как принимать, це

Библиогр.: Физер Л. и Физер М. Стероиды, пер. с англ., М., 1964; Хефтман Э. М. Биохимия стероидов, пер. с англ., М., 1972; Шнайдман Л. О., Производство витаминов, М., 1973; Яхимович Р. И. Химия витаминов Д, Киев, 1978.

Витамин D – какой и сколько?

by Maija Mukāne · 20 октября, 2016

Д-р, интернист, Рижский университет им. П. Страдиня, стационар Гайльэзерс Рижской Восточной университетской клинической больницы, ОЦЗ Аура

Витамины группы D, или кальциферолы, являются жирорастворимыми. К этой группе принадлежит витамин D3 (холекальциферол) и витамин D2 (эргокальциферол). Витамин D3 в естественном виде синтезируется в организме человека, а витамин D2 синтезируют только некоторые растения и грибы, содержащие эргостерол. Считается, что действие витамина D3 на организм человека сильнее, чем действие витамина D2.

Недостаточное количество витамина D в организме называется дефицитом витамина D. Для того чтобы диагностировать дефицит витамина D, нужно сдать кровь на анализ, во время которого определят общий уровень витамина D, т. е. уровень 25(OH)‑витамина D. Если в анализах этот показатель меньше 30 нг/мл, то диагностирован дефицит витамина D.

В Латвии, Литве и Эстонии были проведены исследования о распространенности дефицита витамина D. Результаты исследований показали, что недостаточный уровень витамина D есть у большей части населения этих стран (до 70–80%). Дефицит витамина D очень часто встречается среди пожилых людей.

В основе лечения дефицита витамина D лежит восполнение недостающего витамина при помощи питания (см. таблицу 1), солнечных ванн или препаратов, содержащих витамин D2 или D3. Нужно отметить, что препараты с содержанием витамина D3 быстрее воздействуют на организм человека. Препараты витамина D могут быть в таблетках, капсулах или в виде масла.

Таблица 1. Содержание витамина D в продуктах питания

Читайте также:  Как попасть на лечение в Онконцентр
Продукт питания Количество Содержание витамина D
(ЕД – единицы действия)
Масло из печени трески 1 столовая ложка 1360 ЕД
Лосось 100 г 360 ЕД
Скумбрия 100 г 345 ЕД
Консервированные сардины 50 г 250 ЕД
Консервированный тунец 100 г 238 ЕД
Швейцарский сыр 50 г 116 ЕД
Грибы шиитаке 100 г Свежие – 100 ЕД,
высушенные на солнце – 1600 ЕД
Яйца 1 желток 20 ЕД
Говяжья печень 100 г 15 ЕД

Витамин D необходим не только для крепких костей, но и для многих других функций организма. Если диагностирован дефицит витамина D, нужно действовать: употреблять в пищу продукты в большим содержанием витамина D, загорать и принимать препараты с содержанием витамина D! О дозировке препаратов витамина D консультируйтесь с врачом!

Характеристика стеринов и симптомы их недостатка

Природные соединения стерины являются высокомолекулярными полициклическими спиртами, входящими в класс стероидов. Ежедневное употребление продуктов, содержащих эти вещества, способствует нормализации протекающих в организме биологических процессов и укреплению здоровья.

Краткая характеристика

Второе название элементов — стеролы.

Рассматриваемые структуры представляют собой бесцветные, нерастворимые в воде, изменяющие состояние при соединении с этанолом и эфиром кристаллизующиеся вещества.

Представители группы липидов содержатся в биологических мембранах. Условно они дифференцируются на 3 вида:

  • Фитостерины (звенья клеточных оболочек растений). В их перечне более 40 элементов. Основную роль играют бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин, брассикастерин.
  • Зоостерины, присутствующие в тканях человека и животных. Важнейшим из них признан холестерин. Соединение превращается под действием ультрафиолета в стероидные гормоны.
  • Микостерины — элементы эукаритических организмов. Наиболее изученным является эргостерол, преобразующийся в витамин D под влиянием УФ-лучей.

Большинство перечисленных соединений не синтезируются человеческим организмом; их недостаток компенсируется только при правильном питании. Исключение составляет холестерин: в процессе его построения задействуются промежуточные продукты обмена жиров и углеводов.

Функции элементов

Стеролы обладают антиоксидантной активностью, способствуют улучшению работы пищеварительной системы, нормализуют обмен веществ, поддерживают структуру и стабильность плазматической мембраны, укрепляют иммунитет, участвуют в образовании витаминов A, E, D, K.

Фитостеролы также выполняют важную роли при оценке качества пищи. Выявление растительных стеринов в молочной продукции свидетельствует о ее фальсификации.

Признаки недостатка стеролов, основные источники веществ

О необходимости безотлагательной корректировки ежедневного рациона свидетельствуют быстрая утомляемость, эмоциональная лабильность, подверженность простудным заболеваниям, снижение либидо, тусклый цвет и ломкость ногтевых пластин, волос.

При одновременном появлении нескольких из указанных признаков рекомендуется пополнить меню продуктами, обогащенными холестерином и фитостеролами — печенью трески, сливочным маслом, сметаной, а также блюдами из мяса курицы и речной рыбы (карпа, щуки).

Большое количество растительных стеринов присутствует в таких продуктах, как:

  • масла — подсолнечное, соевое, оливковое, кукурузное, арахисовое;
  • бобовые, фасоль и горох;
  • ржаной хлеб;
  • пшеничные отруби;
  • брюссельская капуста;
  • фисташки, миндаль, кешью;
  • семена кунжута.

Лидерами по содержанию холестерина являются куриные, перепелиные и утиные яйца, сыр, говяжьи мозги и субпродукты (почки, печень).

Нормы потребления

Количество ежедневно присутствующих в меню каждого здорового человека фитостеролов не должно превышать 3 г. Показаниями к увеличению объема элементов является беременность, период лактации, постоянные умственные и физические нагрузки, нарушение обмена веществ.

Суточная потребность в холестерине не страдающих заболеваниями людей— 300 мг. Дневная норма зоостеролов пересматривается при наличии в анамнезе сердечно-сосудистых патологий, атеросклероза.

Ссылка на основную публикацию
Энтерол — официальная инструкция по применению, аналоги, цена, наличие в аптеках
Энтерол ® (Enterol ® ) Владелец регистрационного удостоверения: Лекарственная форма Форма выпуска, упаковка и состав препарата Энтерол ® Капсулы желатиновые,...
ЭМОЛИУМ крем в справочнике РЛС
Эмолиум (крем, эмульсия, шампунь): цена, отзывы, инструкция по применению, аналоги, состав Чувствительная или повреждённая кожа требует особого ухода. Обеспечить его...
Эмоциональная зависимость – как помогает психолог Олеся Будрик
Как избавиться от эмоциональной зависимости от мужчины: советы психолога Plachu.net Привет! Искренней любви сопутствует прекрасное чувство, делая человека наиболее счастливым...
ЭНТЕРОЛ капсулы — инструкция по применению, дозировки, аналоги, противопоказания — Здоровье
ЭНТЕРОЛ 250 — неотложная помощь при острых кишечных инфекциях Лето — замечательная пора активного отдыха и путешествий, но, к сожалению,...
Adblock detector